봄에 어울리는 과일 샐러드 : 한라봉 제스트 샐러드

​​​​안녕하세요?이제 완연한 봄이네요.우리 동네 곳곳에 개나리가 활짝 피고요,벚꽃은 만개해서 낙화할 준비를 하고 있네요.오늘은 날씨에 맞게 봄에 어울릴법한 과일 샐러드를 준비했습니다.​​​

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한라봉 겉껍질을 이용해서 갈아서 드레싱에 활용하는 샐러드인데요.상큼달콤하니 입맛 돋우는 샐러드예요.

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저는 한라봉을 사용했는데요.지금 자연드림 매장에서는 사기가 힘들더라고요.천혜향이나 청견 등껍질이 딱딱한 과일들을 활용해도 좋아요.

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제스트란 것은 그레이터 등을 이용해서과일 겉껍질을 간 것을 말하는데요.이 제스트가 쌉쌀하니 특이한 맛을 내준답니다.

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우선 샐러드드레싱류들은 미리 만들어 숙성해두면 좋아요.더 깊은 맛을 낼 수 있거든요.​재료​한라봉 제스트 1개분, 오렌지주스 3T, 식초 2T,설탕 2T, 레몬즙 2T, 홀그레인 머스터드 1T, 소금 1t, 그 외 허브류 약간, 올리브유 4T​TIP​오렌지 주스를 준비하기 번거롭다 하면과일의 과육을 짜서 그대로 사용해도 좋고요.​또 올리브 유는 모든 재료가 다 섞인 후 먹기 전에 섞어주어야 합니다.​그리고 남은 드레싱을 재활용할 때는냉장고에서 미리 꺼내어 올리브유를 녹인 다음 사용하세요.

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드레싱이 숙성이 되는 동안한라봉 속껍질을 살살 벗겨서 준비해 주세요.이 과정은 생략해도 무방합니다만,조금 더 신경 쓰면 더 맛있는 요리를완성할 수 있답니다.

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깨끗이 씻은 샐러드 야채를 샐러드 볼에 담고

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한라봉과 집에 있는 견과류를 뿌려줍니다.

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숙성된 드레싱과 함께 내면 완성!

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샐러드드레싱 듬뿍 뿌려서

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저는 자연드림 레몬 올리브오일은 먹기 전에 바로 뿌려준 후 남은 건 올리브유 부어서 냉장보관했어요.​오래 보관하면 상할 수 있으니되도록 빨리 드시길 권장합니다.​​​

​훈제오리를 곁들인 자몽 샐러드​

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이대로 가기 아쉬워서 다른 샐러드 레시피들도 공유합니다.훈제오리를 곁들인 자몽 샐러드.

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자몽 아니라 한라봉이나 천혜향을 활용해도 좋습니다.​드레싱​홀그레인머스터드 1T, 식초 2T, 설탕 2T,통후추 갈아서 약간, 허브류, 소금 1t, 올리브유 2T​​

​허니 머스터드 치킨텐더 샐러드​

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아이들이 좋아할 만한허니 머스터드 치킨텐더 샐러드입니다.

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자연드림 매장에서 닭 안심 사다가밀-계-빵 아시죠?수고스럽지만 치킨텐더 만들어 냉동 보관해두면 든든하답니다.맛도 좋고요!​

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석류가 있어서 조금 뿌려주고요.견과류와 방울토마토를 곁들였습니다.​

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삶은 계란을 곁들여도 맛있죠!

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허니 머스터드 드레싱​마요네즈 3T, 머스터드 3T, 꿀 2-3T,레몬즙 1T, 양파 다짐 2T, 후추 약간​잘 섞어서 준비해 주세요.​​​샐러드를 해보니-다른 샐러드도 담에 소개해드리면 좋을 것 같다는 생각이 드네요.다음번엔 더 유용한 레시피로 돌아올게요.​코로나가 사라질 듯 사라지지 않네요.끝까지 해이해져서는 안되겠습니다.모두 건강 지키기에 좀 더 신경 쓰기로 해요.​즐거운 주말 보내세요.​​​​​​​​​​​​​요리 에디터 : 김신영(대전 iCOOP)